Włściciele Browaru Ukiel nie uznają kompromisów jeśli chodzi o jakość surowców, chcą przede wszystkim sprawiać frajdę sobie i klientom produkując piwo najwyższej jakości. Woda jest uzdatniana i filtrowana, a wykorzystywane słody, chmiele i drożdże pochodzą od najbardziej renomowanych polskich i zagranicznych producentów.

Browar Ukiel warzy piwa w małych partiach po 500 litrów każda. Posiada 7 tanków o pojemności 1000 litrów, w których piwa dojrzewają przez okres od 4 tygodni do 2 miesięcy, w zależności od stylu. Biorąc pod uwagę cykl produkcji piw szacowane możliwości produkcyjne to 4-5 tysięcy litrów miesięcznie.